(31) Les procédés de conservation du miel pour obtenir un produit stable et de qualité

Dates : 14 et 15 octobre 2025, 9h30

Lieu : Maison de la coopération, 2 avenue Daniel Brisebois 31320 Auzeville
Intervention : Bruno Camus, apiculteur professionnel

Objectifs

Maîtriser les procédés de conservation et de cristallisation du miel et connaître l’analyse sensorielle pour réussir à proposer des produits stables et de qualité.

Programme

  • Appréhender les caractéristiques du miel en fonction de son origine botanique
  • Connaître la qualité de la texture des miels à travers l’analyse sensorielle
  • Comprendre les procédés techniques liés au travail du miel, du stockage à la mise en pot en passant par l’extraction ou le défigeage

Modalités 

  • Formation financée par VIVEA
  • En salle avec présentation et temps d’échanges 14h de formation (débute à 9h30)
  • Pas de frais supplémentaires pour les adhérents de l’ADA Occitanie qui bénéficient de VIVEA, 50€ pour les autres participants
  • S’adresse aux apiculteurs et apicultrices professionnels, aux jeunes installés
  • Méthodes d’évaluation : questionnaire et échanges
  • Pas de prérequis
  • Accessibilité PMR

Un mois avant la formation, chaque stagiaire recevra par mail toutes les informations pratiques (date, lieu, programme et lien de connexion).

Pour tous renseignements, vous pouvez nous écrire via contact@adaoccitanie.org.

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