(31) (34) La transformation des produits de la ruche (pain d’épices, nougats) – Théorique

Dates :

27 novembre à Lattes

28 novembre à Toulouse

Lieux :

Maison des Agriculteurs, Mas de Saporta, 34 970 Lattes
Maison de la coopération, 2 avenue Daniel Brisebois 31320 Auzeville
Intervention : Alain Condon, apiculteur professionnel et pâtissier

Objectifs

Découvrir de nouveaux produits transformés, savoir quels matériels et quels produits utiliser. Acquérir une stratégie de vente de ses produits

Programme

Présentation des règles de sécurité et d’hygiène au sein de laboratoires de transformation
Discussions autour de recettes de différents produits transformés ainsi que le matériel associé
Appréhender le temps de travail en transformation
Comprendre les intérêts et la valorisation des produits issus de la production de miel

Modalités

Formation financée par VIVEA
En salle avec présentation et temps d’échanges
7h de formation (débute à 9h)
Pas de frais supplémentaires pour les adhérents de l’ADA Occitanie qui bénéficient de VIVEA, 50€ pour les autres participants
S’adresse aux apiculteurs et apicultrices professionnels, aux jeunes installés
Méthodes d’évaluation : questionnaire et échanges
Pas de prérequis
Accessibilité PMR

Un mois avant la formation, chaque stagiaire recevra par mail toutes les informations pratiques (date, lieu, programme et lien de connexion).

Pour tous renseignements, vous pouvez nous écrire via contact@adaoccitanie.org.