(34) La production d’hydromel et de vinaigre de miel

Objectif

Découvrir et acquérir des connaissances pour réaliser soi-même de l’hydromel et du vinaigre de miel afin de diversifier sa gamme.

Programme

• Étude de l’environnement technique et physiologique des hydromels
• Description des étapes de la fermentation et de la vinification de l’hydromel
• Analyse sensorielle des produits
• Préparation d’hydromel et zoom sur les différentes étapes de création, présentation d’hydromellerie
• Présentation du marché de l’hydromel et de sa commercialisation

Modalités

• Formation financée par VIVEA
• En salle avec présentation et temps d’échanges
• 14h de formation (débute à 9h)
• Pas de frais supplémentaires pour les adhérents de l’ADA Occitanie qui bénéficient de VIVEA, 50€ pour les autres participants
• S’adresse aux apiculteurs et apicultrices professionnels, aux jeunes installés
• Méthodes d’évaluation : questionnaire et échanges
• Pas de prérequis

Un mois avant la formation, chaque stagiaire recevra par mail toutes les informations pratiques (date, lieu, programme et lien de connexion).

Pour tous renseignements, vous pouvez nous écrire via contact@adaoccitanie.org.

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